우리 가게에서 ‘셀프 서비스. Hans Deli는 셀프 서비스입니다.‘표시 2부분적으로 매달린. 어느 자리에서든 고개를 조금만 들면 안내판이 한눈에 들어온다..
게시판에 적힌 ‘경주‘한글 맞춤법이 틀립니다.. ‘일하다‘수정해야 한다. 제어반 제작을 처음 신청하는 경우 ‘일하다‘에 의해 통보되었다, 제조 업체 ‘경주‘제가 잘못 적어서 체크 안하고 보냈습니다.. 안내판을 복제할까도 생각했지만 셀프서비스라는 의미를 전달하는데 문제가 없을 것 같아서 그냥 사용하기로 했습니다.. 행복하게 6수년간 ‘경주‘이 o-time을 지적한 고객은 단 한 명도 없었습니다..
이 간판을 만든 이유는 고객들에게 매번 셀프서비스라고 알리는 데는 한계가 있었기 때문이다.. 안내판이 걸려 있음에도 불구하고 식사 후 접시를 반납하지 않는 고객이 종종 있습니다..
“죄송합니다, 먹은 그릇을 돌려주세요..”
최대한 활짝 웃는 얼굴로 말하는 것이 포인트.. 그럼 대부분 “아! 용서, 나는 잊었다” 그리고 접시를 돌려주세요. 처음에는 설거지를 돌려달라는 말을 잘 못했는데 어느 순간 누구보다 해맑은 미소로 말할 수 있었다.. 가맹점과 상담할 때 셀프서비스라는 말을 처음 들었을 때 많이 걱정했다.. 만족을 원하는 고객의 욕구를 감안할 때 셀프 서비스는 수익 감소 요인으로 간주되었습니다.. ‘고객은 왕이다‘사회적인 분위기 속에서 다소 불안한 마음으로 매장을 열었다..
하지만 우려에도 불구하고 셀프 서비스에 반대하는 고객은 거의 없었다.. 아마 주 고객이 학생이었기 때문일 것이다.. 저렴한 가격에 골라먹는 재미가 있는 메뉴구성이 셀프서비스의 아쉬움을 어느 정도 보완해주는 것 같아요.. 그러나 본사의 가격 정책이 학생 중심에서 점원 중심 및 가족 중심으로 바뀌면서 셀프 서비스가 새로운 압력을 받는 것은 불가피했습니다..
우리의 감성과 낯설게 느껴지는 셀프서비스의 영역이 점차 확대되고 있다.. 패스트푸드점과 카페, 셀프 서비스는 맥주 가게에서 주유소, 할인점에 이르기까지 다양한 산업 분야에서 시도되고 있습니다.. 실제로 셀프 서비스 운영은 고객이 이해한다면 권장됩니다.. 자영업 정글은 점점 저속한 용어가 되고 있습니다. ‘인건비를 먹다‘ 변화하는 시장 상황에서 셀프 서비스는 인건비를 줄이는 가장 쉬운 방법입니다.. 이 때문에 셀프서비스는 향후 자영업자의 니즈에 따라 그 범위를 확대해 나갈 예정이다..