안녕하세요. 백주부뚜기는 음식을 중시한다. 오늘은 생각보다 빨리 조리할 수 있는 그럴듯한 요리를 가져왔습니다.
보기에도 좋고 손님들 대접하기도 쉬운 뚝이 레시피를 공유합니다.
1. 성분
- 양배추 1/2개
- 소불고기 감 300g
- 고추 1개
- 청양고추 1개
2. 새콤달콤 소스 재료
- 진간장 2T
- 굴 소스 1큰술
- 맛술 1/2T
- 사과 사이다 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물 2T
- 후추 2꼬집
- 매실청 1/2T
3. 소요시간
- 재료준비 5분 (양배추 사이에 소고기 한장 넣어주세요)
- 약 15분(찜 시간)
4. 요리순서
- 양배추는 먹기 좋게 1/4로 잘라주세요.
- 찜기에 물을 넣고 불을 켭니다. 물이 끓는 동안 찜통에 넣을 양배추와 쇠고기를 잘게 썬다.
- 쇠고기는 불고기 맛으로 얇게 준비됩니다. 키친타올로 핏물을 살짝 짜서 조금 빼준 후 겹겹이 겹겹이 배추 사이에 싸주세요.
- 찜통에 김이 가득 차면 김으로 찜통에 15분간 찐다.
- 양배추와 소고기가 끓는 동안 소스를 준비합니다.
- 소스 재료는 내가 준비하고, 간장은 기본 베이스. 굴소스가 깊은 맛을 잡아주는 역할을 하기에 2개를 섞어서 먹어봤습니다.
- 새콤한 맛을 내기 위해 식초를 넣었습니다. 농도를 조절하기 위해 물도 넣습니다.
- 그냥 설탕으로 단맛을 조절하셔도 상관없지만 저는 소화가 잘 되도록 매실액 1/2T를 섞었습니다.
- 독특한 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
- 간장과 설탕의 양은 취향에 맞게 조절하세요.
- 보통은 홍고추와 풋고추를 사용하는데 저는 매콤한 맛을 위해 풋고추 대신 청양고추를 사용했어요. 맛있게 매콤한 맛이 식욕을 돋구어 청양으로 대체했습니다.
- 찜통에서 고기를 꺼내서 잘 담고 준비된 소스를 뿌립니다.
머리칼만 자르면 겹겹이 싸서 먹는 재미가 쏠쏠하다. 아삭아삭한 양배추와 씹을수록 양배추의 달콤함과 소스의 산미가 식욕을 돋우는 별미입니다.
다이어트 식품으로 제격인 메뉴입니다. 야채가 먹고싶어서 만들었는데 고기와 균형잡힌 건강한 한끼가 되었어요. 손님용 테이블로 써도 좋을 이미지입니다. 소스를 잘 섞어주면 완성입니다.
향이 진해서 계속 찾게 되는 메뉴였어요.
남은 양배추 1/2로 된장국을 만들어 보겠습니다. 다음 메뉴는 배추된장찌개를 소개합니다.